#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜发糕
“ 终于做出非常非常成功滴发糕啦！”
[主料]
去皮南瓜：300克
面粉：220克
白糖：15克
温水：80至100克
[辅料]
酵母：3克
葡萄干或红枣：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[南瓜发糕的做法步骤]
1、南瓜去皮切薄片，上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）；
2、南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）；
3、酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化；
4、倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状；
5、模子底部和四周都抹上一层油，倒入南瓜面糊；
6、温暖湿润处发酵至2-3倍大；
7、表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙