菠菜拌鸡蛋花生米
[主料]
菠菜：约1000g
鸡蛋：两个
花生米：一大把
[辅料]
大蒜：6瓣
盐：一小勺
酱油：少许
香油：半勺
香醋：半勺
鸡精：一小勺
糖：一勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜拌鸡蛋花生米的做法步骤]
1、菠菜摘干净切段，深锅烧水焯菠菜，水里放一小勺盐少许油。焯熟的菠菜捞出过凉水备用。
2、鸡蛋打散用平底锅煎成蛋片，蛋片切条。
3、花生米小火煎熟，小心煎糊。
4、大蒜拍破捣成蒜泥，蒜泥里放一大勺纯净水调糊，放一勺酱油，一小勺盐，一勺糖，半勺香醋，半勺香油，少许鸡精
5、菠菜用屉布挤干水和鸡蛋条，花生米放在大点的盆里，把调好的蒜泥汁倒进去拌均，尝下味道，什么不够加什么。
6、装盘
[小窍门]
菠菜和鸡蛋比较吸水，所以蒜泥糊里加了一大勺的水。
喜欢辣的可以把香油换成辣椒油。
不喜欢醋可以不加，做菜这件事按自己喜欢的味道做就好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜