培根汉堡
“ 昨天小妞说：＂妈妈！你的汉堡比我们家隔壁的麦当劳好吃！＂好吧！明知是哄我开心，也要硬着头皮上。小妞！早餐搞定啦！”
[主料]
淡奶油：50g
新鲜酵母：10g
黄油：10g
盐：4g
奶粉：16g
高筋面粉：300g
牛奶：75g
全蛋：50g
细砂糖：45g
水：75g
[辅料]
生菜：2棵
熟白芝麻：少许
蛋黄酱：适量
培根：4包
番茄：3个
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[培根汉堡的做法步骤]
1、将汤种的材料放入锅内，中小火煮至粘稠，一边煮一边搅拌至出现纹理离火，盖上保鲜膜放凉备用
2、将除黄油以外的所有主面团材料放入面包机内，包括汤种面包，启动和面程序20分钟，揉至10分钟后加入黄油（总时长我用了25分钟）
3、检查面团，能拉出薄而不易破的手套膜即可
4、面团取出搓圆，重新放入面色机内，盖上盖子进行一发，天气冷我用了50分钟出
5、手沾面粉，插入面团，不回缩不塌陷
6、将面团轻轻按压排气后平均分成8份（一份大概78克），滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟
7、再次滚圆，剩余的蛋液刷在表面上，沾上白芝麻
8、烤箱启动发酵功能，设定35度，发酵1小时左右
9、取出汉堡胚，烤箱预热180度
10、生菜洗净擦干，番茄洗净切片，培根片上煎锅上煎一下，按自己的习惯摆放好汉堡（女儿在催，步骤图没时间拍）
11、做好了是不是食欲大增呀？
12、来一个吗？
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 西餐