韭菜银芽炒香干
[主料]
豆干：3片
绿豆芽：300g
韭菜：200g
[辅料]
料酒：1匙
鸡精：适量
蒜：半头
盐：适量
葱：适量
水淀粉：适量
酱油：2匙
十三香：1匙
姜：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜银芽炒香干的做法步骤]
1、将韭菜洗净切断，豆干切条，葱姜切碎，蒜剁成蓉，备用。
2、豆芽洗干净沥干，备用。
3、锅中放油，油六成热时加入葱姜，放入十三香爆锅。
4、加入豆干煸炒几下，然后在放入豆芽，倒料酒（去腥），盐，酱油，煸炒均匀。
5、最后加入韭菜，加入蒜蓉，放入鸡精，煸炒不要超过1分钟，放入加少许水淀粉。
6、出锅，口味咸仙带蒜蓉口，是非常下饭的素菜。
[小窍门]
加水淀粉是为了让菜都裹上汤汁入味。
也可以炒菜先加肉丝炒也非常好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱