蒜香酸辣猪舌
“ 蒜香萦绕中带着咸香酸辣！口水有木有哗啦啦？”
[主料]
猪舌：400g
蒜苗：两棵
[辅料]
植物油：适量
蚝油：5ml
盐：一匙
小米辣：2个
白醋：30ml
姜蒜：适量
酱油：30ml
红椒：2个
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[蒜香酸辣猪舌的做法步骤]
1、各种材料洗好切好，猪舌洗净
2、锅里注水，放姜葱，下猪舌，倒白醋，适量酱油，一匙盐，大火煮开后，撇去浮沫，小火炖煮半个小时。这一步的主要目的是断生去腥。如果不想这么麻烦，可以直接买个熟猪舌回来。
3、除去舌面上的白膜
4、切片
5、锅中倒适量植物油，姜葱蒜小米辣爆香
6、下猪舌爆炒，调入适量酱油、蚝油翻炒，然后放少许炖猪舌时的酸汤略焖
7、倒入蒜苗，调入适量盐翻炒
8、再倒适量酸汤略焖，如果不喜欢蒜苗太熟的，可以不焖
9、水加玉米淀粉调成芡汁，勾芡出锅装碟
10、准备开饭吧！
11、又酸又辣！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜