蒜香一夜情
“ 一夜情是一种快速做咸鱼的方法，用盐腌一夜而已，并非风流，哈...这种字眼容易误导人，原因广东人叫那种瓷质的，用来盛放腌制鱼的瓦坛，广人发音是“情”，所以么，此“情”无关风与月...
做蒜香一夜情可以用任何海鱼品种，方法只是用盐与蒜腌，鱼做出来特别咸香鲜美，下饭最开胃，我选用的是马头鱼，这种鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒；煎鱼的是用有机山茶油，下的油较多，这油用来煎炸有个好处就是没什么油烟，我以前不喜欢做炸物吃，因为炸的时候会有黄脸婆的感觉，而山茶油就不会，山茶油富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，是款绿色的食用油，好油配好鱼，营养好齐全。”
[主料]
马头鱼：适量
蒜：适量
有机山茶油：适量
[辅料]
粗盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜香马头鱼的做法步骤]
1、蒜香一夜情材料马头鱼（可以用任何种类的海鱼）
2、蒜、粗盐、有机山茶油
3、蒜剁开
4、蒜与盐一起放鱼上
5、拌均匀后放冰箱腌上一夜（最好能有重物压在鱼上）
6、取出鱼回温，吸干水份，切件
7、烧热锅，下有机山茶油，把鱼放油内
8、鱼的两面带黄
9、下腌鱼的蒜
10、待鱼煎至完全干透，金黄，关火即可食用
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 粤菜