#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火龙果慕斯蛋糕
“ 红心火龙果的颜色真是绚丽的不行，如果就这样直接吃，简直是浪费了这么好的颜色，用它来做美味的甜品，不仅好看更好吃！”
[主料]
淡奶油：200g
戚风蛋糕：1片
红心火龙果：80g
[辅料]
白糖：35g
吉利丁片：15g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[火龙果慕斯蛋糕的做法步骤]
1、取一个比慕斯模小一号的模具底，用刀沿着模具边切下一个圆形蛋糕片。
2、将蛋糕片放入6寸模具中央。
3、在模具底部用锡纸紧紧包裹，以免漏液。
4、吉利丁片用冷水泡软。
5、将泡软的吉利丁片放入小碗中，隔热水融化成液体。
6、将红心火龙果肉用搅拌器搅打成火龙果泥。
7、将吉利丁液倒入火龙果泥中，搅拌均匀。
8、淡奶油中加入白糖，用电动打蛋器打至7分发，微微流动的状态。
9、将火龙果液倒入奶油中，用橡皮刮刀充分翻拌均匀成慕斯液。
10、将慕斯液倒入模具中，轻震出气泡，放入冰箱冷藏至凝固。
11、最后取出，放上葡萄装饰，撒上糖粉即可。
[小窍门]
蛋糕片不一定按照我的大小来切割，也可以和慕斯模具一样大小，这样做出来的慕斯蛋糕也很漂亮。
淡奶油不要打得太发，个冰水打至7分发，微微流动的状态即可。
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶