新疆抓饭
“ 新疆抓饭追求的是原汁原味，羔羊肉不需要加任何调料，只需要一把盐，绝没有内地朋友说的膻味，抓饭更是不需要什么酱油，味精，什么调料都是多余的，我也是实在看不下去网上各种自称所谓正宗新疆抓饭的奇葩版本，在这里给各位亲普及一下，不能说是绝对的正宗，但新疆人多数是这个做法”
[主料]
羔羊肉：500g
东北大米：600g
胡萝卜：2个
[辅料]
洋葱：1个
盐：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[新疆抓饭的做法步骤]
1、大米浸泡一个小时，备用
2、洋葱一个切丝，胡萝卜，羊肉切好备用
3、加适量油，把洋葱炒到金黄色，沥油捞出备用
4、炸完洋葱的油，接着翻炒肉和胡萝卜，加适量的盐，胡萝卜要炒到软烂，肉也一起炒至上色
5、把米平铺在炒好的胡萝卜和肉上，因为米是提前泡过的，所以水量刚好没过米就可以了，盖锅盖小火焖半个小时，基本就OK了！
6、搅拌，盛盘出锅，可以享用了
使用的厨具：炒锅
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