炒蛏子
[主料]
蛏子：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
蒜：5个
醋：适量
葱：1颗
鸡精：适量
白糖：适量
姜：一小块
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒蛏子的做法步骤]
1、洗干净的蛏子控水，备用！葱姜蒜辣椒切好备
2、准备好图中的材料。蚝油，料酒，醋，生抽，白糖，还有盐和鸡精
3、炒锅倒油烧热后，放辣椒，再放葱姜蒜。煸炒出香味放入蛏子
4、煸炒一会后，先放料酒，再放蚝油，醋，生抽，翻炒片刻后，再放一点糖。要出锅前加入盐和鸡精就好了
5、成品
[小窍门]
蛏子吐净沙后再炒，我买的吐好的
我家有孩子，所以就放了一个干辣椒调味，喜欢吃辣的多放点干辣椒出味
醋放一点就行，不要放多了
糖也是调味的，适当一点就可以
盐调味前先尝尝咸淡再放
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜