#春食野菜香#枸杞苗炒豆腐碎
“ 枸杞苗就是枸杞藤上发的嫩芽，现在是春季，正是采摘枸杞嫩芽的好时机。枸杞苗算是药食同源的食材，中医认为它可以清热补虚，养肝明目。主治：肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜；虚烦发热，消渴口干及虚火牙痛。今天早上亲自去采摘的枸杞苗，回来摘洗干净很豆腐一起拌了来吃，豆腐是先弄碎炒香然后在和枸杞苗一起拌，本来拌好想卷饼吃的，饼还没弄好，菜就被吃光了。”
[主料]
枸杞苗：150g
老豆腐：200g
[辅料]
盐：2g
五香粉：1g
香油：5g
食用油：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[枸杞苗炒豆腐碎的做法步骤]
1、这就是我今天早上采摘回来的枸杞苗，我摘的太长了，需要摘一下
2、摘下嫩苗头洗净
3、开始焯烫大约十几秒，把枸杞苗烫熟然后捞出控水备用
4、锅中加食用油，老豆腐捏碎，加盐和五香粉炒至水分蒸发一部分，表面稍有点焦黄离火。
5、此时把枸杞苗放入锅中，再加一点点盐和香油把枸杞苗拌一下
6、然后和豆腐一起拌均匀
7、出锅装盘时再放几个枸杞配色。
[小窍门]
枸杞苗很嫩不要焯烫太久，一般十几秒就可以了。
使用的厨具：炒锅
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