核桃枣糕
“ 生完二宝后，一度贫血，于是在家试着做了这道核桃枣糕，非常的补血养颜哦！好吃又营养，女人们要对自己好一点哦！”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：90g
红糖：50g
白砂糖：35g
色拉油：（无味蔬菜油）40g
红枣泥：（10颗左右）150g
[辅料]
核桃仁：适量
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[核桃枣糕的做法步骤]
1、红枣用水煮熟，剥皮去核。
2、用勺子隔着网筛，压成细腻的泥（或者用搅拌机都可以）。
3、这是压好的红枣泥。
4、剥好核桃仁，尽量完整。
5、葡萄干要浸水，保持湿润。
6、蛋白蛋黄要分离，把白砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
7、打好的蛋白，暂时放冰箱冷藏，防止消泡。然后开始制作蛋黄糊。
8、蛋黄用手动打蛋器搅散，然后倒入红糖继续搅拌均匀。
9、倒入色拉油搅拌。
10、倒入红枣泥搅拌。
11、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
12、这是拌好的蛋黄糊。
13、把蛋白从冰箱取出，盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再盛1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌，最后把全部蛋黄糊倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
14、倒入葡萄干搅匀。
15、倒入模具，表面抹平，端起在桌子上用力震几下，震出大起泡。
16、码放上核桃仁，然后放入预热好的烤箱，中层，上下火140度，烤50分钟即可。
17、烤好后，取出要立即倒扣在冷却架上，自然放凉。
18、然后用脱模刀小心脱模，切块，现在可以尽情品尝美味啦!
19、香香甜甜的!
20、😊
[小窍门]
1、、我用的是8寸方模，烤好后并没有填满整个模具，如想填满，再加配方一半的份量就可以啦！
2、、这个配方填满8寸圆模是刚刚好哈!
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 早餐