卤料大王
“ 之前是在微信看到的卤水秘方，后来被删除了！我自己觉得用超市买的炖肉香料比秘方提供的几种香料更好吃！”
[主料]
鸡全翅：适量
五花肉：适量
鸡爪：适量
鸡翅根：适量
鸡蛋：适量
鸭胗：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
冰片糖：适量
味精：适量
盐：适量
炖肉香料：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤料大王的做法步骤]
1、里面有纱袋，把香料倒进纱袋绑起来
2、所有食材飞水
3、洗干净备用
4、鸡蛋煮熟，剥壳
5、把食材放入大锅，加高汤或者清水没过食材！加盐，味精，生抽，耗油，冰片糖！调料放多一些，卤味要咸一点好吃
6、加入一块肥的五花肉，我没有五花肉的就加了个肥肉！是为了有油吧好像哈哈！大火煮开后转中小火，注意不要盖盖子
7、鸡爪煮20分钟就可以捞出来
8、这些煮30分钟吧，这个配方第一次卤出来的东西是不够深，但是味道很好很好！下次再用剩下来的卤汁颜色就很美了
9、今天没有猪蹄那些！各种食材的卤煮时间：猪蹄1个小时，鸡心15分钟，鸡爪20分钟，鸭胗鸡蛋鸡腿30分钟！大概吧！自己掌握！全部卤好后，重新倒入卤汁里面泡一个小时以上，让它们更入味
10、这是第二次卤汁卤出来的颜色
[小窍门]
1、，说是不能用老抽，颜色会变，生抽卤着是没什么颜色，要把剩下来的卤汁收起来，第二次卤东西颜色很漂亮！
2、，不能盖盖子，会变成闷料
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜