煲仔砂锅黑椒清江鱼块
“ 这道煲仔砂锅黑椒清江鱼块，是以砂锅来烹制的菜式，无须沾粉过油，令其保持鱼原有的鲜味，同时上菜时热辣辣 ，味道亦更佳。”
[主料]
清江鱼：1条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
黑椒汁：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
麻油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[黑椒清江鱼块的做法步骤]
1、将从馋猫解馋买来的清江鱼清洗干净之后，把鱼平均切成约2.5cm的鱼块，放入黑椒汁，胡椒粉，盐，糖，料酒，麻油腌制1-2小时。
2、切干葱碎、姜片和葱段备用。
3、把葱段铺满锅底，再放入把腌制入味的鱼块，撒上黑胡椒粒加盖。小火焗5-6分钟关火，最后撒上葱花即可。
[小窍门]
锅底葱段多些更好，等下放锅底可以防粘。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜