土豆烧鲍鱼“ 把土豆和海洋软黄金一起炖,满屋子都是鲜香味儿,高蛋白低脂佳品
土豆是大部分人都爱的食物,含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。
土豆和鲍鱼中都含有丰富的蛋白质,鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”,如今生活条件好,鲍鱼已是百姓餐桌上常见的美味了,常见的做法有清蒸水煮或者和肉类一起烧,但是有机会还是尽量多吃素食为佳,和土豆一起烧,清淡不寡味,家有鲍鱼一定要试试。”
[主料]
土豆:三个
鲍鱼:几只
甜面酱:一勺
[辅料]
盐:适量
老抽:一勺
料酒:一勺
姜:一块
糖:半勺
小葱:一根
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:半小时
难度:普通
[土豆烧鲍鱼的做法步骤]
1、土豆去皮,洗干净切块,用清水泡一下
2、鲍鱼去壳,去内脏,在表面打菱形花刀
3、土豆焯水一分钟,这一步可有可无,焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些,直接跳过这一步汤汁会清亮些,看个人口味。
4、鲍鱼焯水十秒钟左右即可,打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多,遇热水能硬挺起来,花刀纹路也更加立体明显了
5、油锅烧热,一定要等油热以后再放土豆下去,这次我用的普通锅,没有不粘功能,热锅热油能保证土豆不粘锅,外形完整美观。加姜片下去爆香
6、待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去,一起翻炒。
7、加入一勺甜面酱炒香,然后加适量水焖煮,同时加料酒,白糖和老抽搅匀。
8、待汤汁收到浓稠即可撒盐,关火,出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。
9、成品
10、成品
11、成品
使用的厨具:砂锅、炒锅
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