自制糯米肠
[主料]
糯米：500克
[辅料]
老抽：两大勺
盐：一大勺
清水：适量
糖：一勺
腊肠：七个
香肠：三个
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[自制糯米肠的做法步骤]
1、糯米放入老抽，盐，糖，清水泡至一宿
2、腊肠和香肠切小丁
3、糯米泡好了之后捞到一个干净的平板上，控干水
4、控干水之后，放入腊肠和香肠丁
5、用手搅拌均匀
6、肠衣先用温水洗干净盐渍，之后再泡一会
7、然后将泡好的肠衣套到灌肠器上
8、之后放入腌制好的糯米，用筷子一点一点的的往下戳，这一步太痛苦了，累哭
9、灌得不要太满，因为糯米受热会膨胀，所以八分满即可
10、都换好了之后用麻绳分成一段一段的
11、然后放入蒸锅蒸制，上汽三十分钟左右即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜