南瓜蝴蝶卷
[主料]
南瓜：1块
[南瓜面团]
中筋面粉：150g
干酵母：2g
[白面团]
中筋面粉：150g
干酵母：2g
温水：75g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜蝴蝶卷的做法步骤]
1、南瓜洗净去皮入蒸锅蒸熟碾碎晾凉备用（此法含水量较大）。或用微波炉叮熟最好。
2、白面团材料混合均匀揉成光滑面团。取100g南瓜泥加入150g中筋粉、2g酵母揉成南瓜面团（如过稀适当增加粉量，过干增加南瓜泥）分别放温暖处发酵。
3、发酵好的面团重新排气揉匀，分别擀成正方形面片。
4、将南瓜面片放在白面片上，用擀面杖稍压扁。
5、从一边卷起。
6、切成小剂子。
7、取2个剂子螺纹朝上紧贴一起，用筷子从中间夹紧。依次做好所有，饧20分钟左右。冷水入锅上汽后蒸12分钟。关火焖3分钟。
8、这是用南瓜面团多做了几个南瓜玫瑰花生坯。
9、成品
10、成品
11、成品
[小窍门]
南瓜含水量很大，建议用微波炉叮熟。加入面粉后过稀可适当再添加配方外面粉。南瓜面团多了可以再做几个玫瑰花型。蒸制时间根据花卷大小适当调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷