苦瓜炒鸭脯肉
“ 最近有些上火， 特别是脸上还冒出个小包， 因此逛菜市场时看到苦瓜，毫不犹豫的买了根回来。对于苦瓜，有人爱有人厌，但是苦瓜虽然苦，却是有着不少功效，特别是有一部分的人，更加适合吃苦瓜，那就是想减肥瘦身的美眉们， 苦瓜中含有苦瓜素，它能使摄取的脂肪减少，以此达到减肥的目的，所以多吃苦瓜，能让脂肪减少，保持健康的好身材； 同时还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
当然苦瓜不仅仅对于爱美的美眉们有益处， 它含有丰富的维生素C，维C能够治疗坏血病，预防牙龈出血，提高人体免疫力、保护心脏；苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用；苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，常吃还能降血糖、降血脂等功效。
从冰箱中翻出一块鸭脯肉来搭配它，鸭肉具有滋阴养生的功效， 而鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉， 用来它炒着吃最合适不过了， 更何况它价格也不贵， 比鸡脯肉还便宜， 因此家里总是会买上几块来搭配其它菜来炒着吃。 很简单的一道快炒菜， 但为了减少苦瓜的苦苦味道， 可以先将它用盐腌制一下，下锅前再挤去水分； 而炒的时候加入的红椒也能帮助我们进一步去除苦味。怎么样，希望这去除苦瓜苦味的小技巧帮你爱上苦瓜。”
[主料]
鸭脯肉：1小块
苦瓜：1个
[辅料]
红椒：1个
蒜：3瓣
生抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：1小勺
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[苦瓜炒鸭脯肉的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、苦瓜加入适量的盐腌制一下， 腌制出水分。
3、鸭脯肉切片后加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下。
4、热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒。
5、煸炒至鸭脯肉变色后加入红椒圈和蒜片进去煸炒。
6、爆香后加入挤去水分的苦瓜片翻炒。
7、不停地翻炒直至九成熟， 加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、、鸭脯肉提前用盐等调味料腌制一下。
2、、苦瓜切片后加入适量的盐腌制一下，下锅时挤去水分。
3、、加入红椒不仅能增色， 还能适量减轻点苦味。
使用的厨具：炒锅
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