炸藕盒
“ 炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃，味道香酥嫩爽，做法也是超级简单哈”
[主料]
藕：2节
面粉：100克
淀粉：30克
猪肉馅：400克
[辅料]
盐：10克
香葱：6棵
姜末：10克
五香粉：5克
鸡精：5克
香油：10克
蚝油：一汤匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸藕盒的做法步骤]
1、藕两节，去皮洗净备用
2、肉馅放在容器里备用
3、香葱切末也放在容器里
4、鲜姜切末也放进去
5、搅拌均匀
6、然后放五香粉，盐，鸡精
7、继续搅拌均匀
8、放料酒，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀
9、藕中间不切断，切成藕夹
10、切好的藕夹备用
11、把切好的藕夹填进去肉馅
12、合住肉馅
13、这是夹好肉馅的藕夹
14、面粉，淀粉，五香粉（2克），鸡精2克，和盐5克和面粉放在一起
15、放水和面
16、请注意，这一步非常关键，想要藕夹上挂多厚的面，就看筷子头，把筷子头挑上来，看到了吗？如图所示，筷子头上能挂多少，藕夹上也就能挂多少，如果想要藕夹炸出来面粉薄薄的一层，就放水多一点，如果想要藕夹挂的面粉厚厚的，就少放一些水，因为我喜欢吃挂的面少的，所以，就是图片上这种稀薄的一层
17、面糊做好以后，把夹好的藕夹放进去
18、翻一下
19、裹匀面糊
20、锅内放油烧热，下锅了
21、待到藕夹变成黄色
22、这样的就可以出锅了
23、完成了
[小窍门]
1、.试油温的时候，把快递放在油锅里，看到筷子周围往上大量的冒泡泡的情况，就说明油温可以了
2、..做耦合的时间建议先和面，把面糊先和好，再准备其他的，因为面糊需要饧一会儿，这样可以有效防止面糊里出现干面疙瘩
使用的厨具：炒锅
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