萌宠造型迷你南瓜挞
“ 买了个南瓜，做了两三回面包，想着能不能做点别的。刚好收到学厨的蛋挞模，于是做了今天的这款南瓜挞。南瓜馅参考自@慧绘美食记，挞皮参考自@八卦兔，自己做了些调整。挞皮很酥松，南瓜泥又奶香十足，一口气吃了三个。烤好的南瓜挞用巧克力装饰，画画表情，小小南瓜挞也能做出可爱的造型。”
[派皮]
黄油：150g
糖粉：30g
全蛋液：30g
低筋面粉：180g
奶粉：20g
[馅料]
南瓜：150g
糖：20g
鸡蛋：1个
淡奶油：100g
火腿片：适量（装饰）
黑巧克力：适量（装饰）
口味：奶香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[萌宠造型迷你南瓜挞的做法步骤]
1、南瓜去皮后切成小块蒸熟，之后加入馅料中的其它原料，用料理机搅打均匀。
2、搅打后的南瓜馅过筛3次，这样更加细腻。
3、把糖粉全部加入软化的黄油，用电动打蛋器中速打至黄油稍微膨胀，颜色变浅。
4、分3次加入全蛋液，用电动打蛋器一档速度搅拌均匀。
5、搅打后状态。
6、筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，成为面团，之后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
7、松弛后的面团，均分成12个，将面团揉圆后压扁，放入蛋挞模具中，边缘和底部用手压实，最后用刮刀刮去边缘多余的面团即可。
8、将南瓜泥倒入挞皮中，大约9分满。
9、送入预热好的烤箱。中上层，180℃，烘烤20分钟。
10、出炉后的南瓜挞冷却到不烫手再脱模，之后用巧克力和火腿片做出动物表情。（火腿片切成小三角形，做小鸡的嘴巴。）
[小窍门]
1、.鸡蛋如果冰箱冷藏，要先回温，加入黄油糊中时要分次加入，不然容易油水分离。
2、.冷藏松弛后的面团延展性更好，整形的时候容易一些。
3、.烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱脾气进行调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙