一口可可蛋糕
“ 做了一款小蛋糕，融化了的巧克力和黄油，继续混合上可可粉，浓浓的巧克力味儿就在烘烤的时候散发开了。烤好以后，抹点儿淡奶油，装饰上自己喜欢的水果，一口就能塞下一个~”
[主料]
巧克力：10g
可可粉：7g
低筋面粉：50g
鸡蛋：3个
[辅料]
黄油：15g
白醋：2ml
香草精：1g
牛奶：15ml
白砂糖：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[一口可可蛋糕的做法步骤]
1、黄油和巧克力放入大碗中。
2、隔热水融化后，放入可可粉。
3、搅拌均匀放凉。
4、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
5、白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。
6、蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）
7、搅拌均匀，筛入低粉。
8、倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。
9、放入三分之一的蛋白。
10、翻拌均匀。
11、可可糊倒入剩余的蛋白中。
12、翻拌均匀。
13、倒入28*28的方形烤盘中。
14、预热烤箱，上下火180度25分钟左右。
15、烤好以后放凉，切成小块儿。
16、抹一层淡奶油。
17、摆放自己喜欢的水果。
18、小小的，一口吃掉~
[小窍门]
1、.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。
2、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙