面筋酿肉
“ 这是花儿家经常会做的一道菜，我比较喜欢面筋的豆香味道，这道面筋酿肉，口感醇香，特别下饭。”
[主料]
面筋：12个
猪肉馅：200克
干香菇：5朵
[辅料]
葱末：适量
老抽：半勺
生抽：2勺
糖：1勺
盐：适量
香油：少许
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[面筋酿肉的做法步骤]
1、干香菇泡发洗净切丁，葱末姜末适量放入猪肉馅中。
2、肉馅里加入适量料酒、生抽、少许老抽，一个方向拌匀，最后放入香菇丁，加入适量盐调味 。
3、将油面筋用筷子在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。
4、将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，塞的满满的，依次都做好。
5、锅内放入适量的油，待油热放入葱花姜末爆香，再倒入生抽爆香，至生抽煮沸。
6、将塞好肉馅的油面筋放入锅中，加入没过面筋一半的沸水，少许老抽，适量糖和盐，将汤汁煮沸，转小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。
7、时不常打开锅盖观察状态，汤汁比较少了就转大火收汁。
8、出锅前撒葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请