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面筋酿肉
“ 这是花儿家经常会做的一道菜,我比较喜欢面筋的豆香味道,这道面筋酿肉,口感醇香,特别下饭。” [主料] 面筋:12个 猪肉馅:200克 干香菇:5朵 [辅料] 葱末:适量 老抽:半勺 生抽:2勺 糖:1勺 盐:适量 香油:少许 姜末:适量 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:半小时 难度:普通 [面筋酿肉的做法步骤] 1、干香菇泡发洗净切丁,葱末姜末适量放入猪肉馅中。 2、肉馅里加入适量料酒、生抽、少许老抽,一个方向拌匀,最后放入香菇丁,加入适量盐调味 。 3、将油面筋用筷子在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。 4、将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的,依次都做好。 5、锅内放入适量的油,待油热放入葱花姜末爆香,再倒入生抽爆香,至生抽煮沸。 6、将塞好肉馅的油面筋放入锅中,加入没过面筋一半的沸水,少许老抽,适量糖和盐,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右。 7、时不常打开锅盖观察状态,汤汁比较少了就转大火收汁。 8、出锅前撒葱花即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请