花生酱小土司
“ 被搁置许久的计划终于成行。
进展原本很顺利，看起来小小的面团在模具中不负期望，撑了个盆满钵满，然后进了烤箱。然后，转头很投入地去进行了一场讨论，花生酱的小土司就此被遗忘在烤箱里。直到讨论中无意间带出“烤箱”二字，并下意识地向着烤箱的方向望了一眼。猛省！飞奔到烤箱跟前，高高隆起的土司已经达到最大烤色，而烘烤时间尚未结束。急忙将上火旋转至0，以继续最后的烘烤，然而，终究还是晚了一步，表皮在上管的余温中继续加深，走向黑色。
无可奈何，暗自叹惋，唯一可以庆幸的是，皮色虽深，总算是关火及时，尚未灼出糊味儿来。。。。”
[主料]
高筋粉：88克
干酵母：1克
牛奶：58克
花生酱：40克
蛋液：适量
酥松粒：适量
[辅料]
高筋粉：38克
细砂糖：15克
盐：1.5克
全蛋液：30克
黄油：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：简单
[花生酱小土司的做法步骤]
1、种面团：高筋粉88克 干酵母1克 牛奶58克
2、将种面团料倒入面包机，
3、搅拌成光滑面团。
4、放入大碗，放在温暖处发酵。
5、面团长大至3倍以上。
6、主面团：高筋粉38克，细砂糖15克，盐1.5克，全蛋液30克，黄油10克馅    料：花生酱40克装    饰：蛋液适量，酥松粒适量
7、将种面团和除黄油外的面团料倒入面包机，
8、搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
9、至能拉出薄膜。
10、放入碗中，发酵。
11、面团长大至两倍。
12、排气，滚圆，松弛30分钟。
13、擀成长片，
14、涂满花生酱。
15、沿长边对折。
16、折三折。
17、从中间切断。
18、切面向上，放入抹油的土司盒。
19、最后发酵至面团长到9分满。
20、表面刷蛋液，撒满酥松粒。
21、放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约30分钟左右。
22、表面上色，出炉。
23、立即脱模。晾凉。
24、切片食用。
[小窍门]
没有酥松粒也可以不用。
非不粘模需要抹油，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
表面上色后要及时盖锡纸。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙