辣白菜
“ 自从看了韩剧的《请回答1988》后，对韩国的泡菜有了兴趣！网购了腌泡菜的调料套装，自己第一次照着掌柜家的做法学做了辣白菜！”
[主料]
白菜：1颗
梨：1个
胡萝卜：半个
苹果：半个
[辅料]
姜：适量
盐水虾酱：适量
盐：适量
蒜：适量
葱：适量
鱼露：适量
辣椒粉：100g
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[辣白菜的做法步骤]
1、白菜洗净晾干对半切成四份，在每层叶子里均匀的撒上盐
2、腌制24小时
3、这是腌了24小时的出水了
4、挤干水份，尝一下如果太咸可以用纯净水冲洗一下再挤干
5、苹果、梨切小块，这个太大了！我本来准备用料理机打的，后来没打就重新再切碎了
6、其他配料准备好：胡萝卜切丝、姜、蒜切末、葱切段
7、把所有切好的配料放入盆中，加入适量的辣椒粉和盐水虾酱
8、再加入适量的纯净水搅拌均匀后，再加入鱼露再次拌匀称厚糊状
9、把拌好的料一层一层抹在白菜上
10、这是抹好的
11、放入容器中发酵2天即可食用
12、完成
[小窍门]
淘宝掌柜家还要放洋葱、韭菜切碎一起腌制的，我没加
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