【四川】泡椒猪肝
“ 说起猪肝印象中最深刻的爸爸做的炒猪肝，小时候爸爸特别喜欢吃猪肝，夏天做猪肝的时候爸爸常会用丝瓜搭配着猪肝一起炒。特别好吃，冬天不是吃丝瓜的季节，所以我选择了青笋搭配着一起炒，味道也特别好吃。”
[主料]
青笋：一根
泡姜：2个
猪肝：500g
料酒：1小勺
大葱：两根
菜籽油：适量
[辅料]
泡椒：2个
豆瓣酱：1勺
淀粉：一勺
蒜：适量
鲜露汁：少量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[泡椒猪肝的做法步骤]
1、大葱切断。青笋切片，泡椒，泡姜，蒜各自切片。
2、猪肝洗干净切大小厚度合适。
3、猪肝加入料酒，少量鲜露和淀粉混合均匀。
4、锅中倒入适量的菜籽油，将泡椒，姜，蒜炒香。
5、接着加入豆瓣酱继续炒香，在加入青笋片和猪肝继续翻炒。
6、猪肝炒熟透后起锅前加入葱段继续翻炒1分钟。关火加入少量盐装盘就可以了。
7、美味的泡椒猪肝就做好啦。
所属分类： 热菜 川菜