【山东】清蒸海蛎子
“ 海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，北方称之为海蛎子。牡蛎肉，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。海蛎肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。其实最原汁原味的吃法是生吃，但我实在没有勇气尝试，只好做了清蒸，蒸好后海蛎子肉肥美爽滑，加了蘸料更加的美味。”
[主料]
海蛎子：1000克
盐：1克
醋：2勺
[辅料]
姜：1块
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸海蛎子的做法步骤]
1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面
2、放入盆中
3、蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在篦子上，大火蒸5至8分钟
4、姜去皮切成细丝后再切成小丁
5、将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀
6、掰开沾了蘸料开吃吧
[小窍门]
海蛎子蒸时的时间要根据放的量相应调整，喜欢吃香的可以在蘸料中加些橄榄油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜