【常德】腊味萝卜汤
“ “盼年假盼了三百多天，过年假好似转眼之间。上个月20日放假回家，昨儿加快油门赶回浙江，开始全新的一年，为我们的小家添砖加瓦。昨儿回来公公婆婆又给我们的后车厢装满了自家院子里的鲜蔬菜及萝卜还有公婆腌晒的腊味。公公说让我们多带带足食材，这样子初到浙就不用火急的去菜场买菜。婆婆呢说自己牙口不要，腌味不带就要等到年底我们回去吃了。那想想得有多可怕，还是听话将食材带回浙江好了。
昨儿一到，晚饭时间我就用腊排骨煲了萝卜汤，味儿真的鲜的不要不要，我很胖想着不吃饭，于是就喝了一碗汤及少许的萝卜。孩子及孩子他爸这俩人吃不胖，一口一块腊排骨那吃货样真的是香极了。送上这一款汤先，喜欢的朋友们也可以试一下哦。
对于洗腊肉之类的食材，大家知道三个字就可以了“泡，洗，焯”这样子就很好的去除腊味上面的杂质哦。我就送上菜谱先，喜欢的可以参考一下。””
[主料]
萝卜：1000g
腊排骨：500g
[辅料]
青蒜：适量
细盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[腊味萝卜汤的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、用温水泡洗腊排骨备用。
3、再入汤锅焯洗一下备用。
4、砂锅里加入清水及焯洗好的腊排骨，煮至腊排骨出味。
5、再将萝卜改刀下锅同煮。
6、煮至汤底鲜美食材出味，再加入少许的细盐调味。
7、最后加入青蒜或是香葱及香芹提鲜点缀即可。
8、这样子一份鲜美有味最后加入青蒜或是香葱及香芹提鲜点缀即可。的腊味萝卜汤就完成了。
[小窍门]
腊排骨是带咸味的食材要注意盐的用量。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 粤菜