火麻仁肉末杭椒炒干豇豆
“ 这道菜为咸辣口，无论从外观还是口味上都有湘菜的感觉，下饭、拌面还是就粥都很不错，成品菜再放上火麻仁，营养和口味倍增，实惠美味的家常菜。”
[主料]
肉未：100克
干豇豆：1把
火麻仁：15克
[辅料]
杭椒：5～6个
蒜苔：3～4根
姜：适量
蒜末：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[火麻仁肉末杭椒炒干豇豆的做法步骤]
1、主料和辅料：干豇豆要用清水浸泡约两个小时左右。
2、锅中放油，油热下肉末煸炒。
3、放料酒，姜蒜末煸炒均匀。
4、放杭椒煸炒。
5、放蒜苔煸炒。
6、将上述食材翻炒均匀。
7、下泡发好的干豇豆。
8、放适量盐和蚝油调味。
9、食材成熟入味出锅装盘。
10、菜品表面撒上火麻仁增香增营养。
[小窍门]
干豇豆炒制之前要用淸水泡发至少两个小时，根据具体情况调整泡发时间，以稍有嚼劲儿为好。
使用的厨具：炒锅
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