洋气油角
“ 说起过年期间的美食，北方小伙伴们的首选一定是饺子。而对于在南方长大的我来说，这种叫做“油角”的年节小吃才是必不可少的新年美味。
教你做西式美食丨南美馅饼Empanada，口感丰富的洋气油角
小时候一到春节，家里就会开始炸煎堆、做油角。爸妈说，这是为了祈求来年能像油角一样油润富足。一次在国外旅行时，我发现了“Empanada”这种馅饼，形状样貌简直就是油角的同胞兄弟，儿时那股香甜酥脆的味觉记忆，一下子浮现在脑海中。”
[主料]
面粉：1/4杯
冷冻无盐黄油：110G
橄榄油：2汤匙
胡萝卜：1个
蘑菇：5个
酱油：2汤匙
[辅料]
盐：适量
冰水：6汤匙
洋葱：1个
蒜瓣：4个
红辣椒：适量
现磨黑胡椒：适量
罗勒：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[洋气油角的做法步骤]
1、筛过的面粉加半茶匙盐、切碎的黄油以及冰水和成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
2、锅内加热橄榄油，洋葱切碎炒至变软，加入胡萝卜丝、大蒜、红辣椒、蘑菇和酱油翻炒至水分蒸发后，加入罗勒、香菜、盐和黑胡椒调味
3、面团擀成3mm厚，用圆形模具切出面皮，将内馅放上后用水湿润边缘合上面皮
4、用叉子在边缘压出花纹，将包好的馅饼放入烤盘，刷上蛋液，入烤箱烘烤25-30分钟即可
[小窍门]
新鲜的蔬菜配上烘烤的方式，比起传统的油角更健康。馅料的食材可以根据喜好随意搭配，加入芝士也是不错的选择哦。在天天吃肉的春节假期里，做一份健康美味的“西式油角”与家人一起分享吧！
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙