节后开胃菜，酸豆角炒肉末
“ 节后开胃菜，酸豆角炒肉末。春节假期吃大鱼大肉多了，看见饭菜不想吃，但是肚子饿。没关系了，有酸豆角炒肉末，少油开胃好吃，还很简单。”
[主料]
酸豆角：300克
猪肉：200克
干辣椒：10克
[辅料]
葱：10克
花生油：3ml
盐：1克
酱油：1ml
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[酸豆角炒肉末的做法步骤]
1、猪肉洗净剁碎，放油、盐、酱油拌均，酸豆角洗净切碎，干辣椒切碎；
2、锅中放一点油，放入切好的酸豆角；
3、盖上盖子，时间设置10分钟；
4、酸豆角的水份炒干，加入肉末、干辣椒、葱白；
5、撒上葱，炒拌均即可；
[小窍门]
1、.酸豆角是咸的，盐和酱油放少量在猪肉中拌均即可；
2、.要把酸豆角的酸水味炒干，再放肉、酸豆角等；
3、.设置的时间与食材用量有关。
使用的厨具：空气炸锅
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