【烟台】虾皮菠菜面
“ 非常简单易做的一道汤面。加入了虾皮提鲜又补钙。”
[主料]
挂面：80g
菠菜：1把
韭菜：1小把
口蘑：2颗
[辅料]
盐：3g
大葱：一截
虾皮：1勺
火腿：1块
生抽：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[虾皮菠菜面的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、菠菜和韭菜切段，火腿和口蘑切片，生姜切丝，大葱切丁。
3、锅里放少许花生油，下入生姜和大葱爆锅。
4、放入虾皮，小火翻炒。
5、放入菠菜梗翻炒。
6、添加清水，放入口蘑。
7、不用等开锅，下入挂面。
8、挂面煮到八成熟放入菠菜叶和火腿片，调入盐和少许生抽出锅。
9、装盘。
[小窍门]
1、、菠菜最好烫一下再做菜，能去除大部分草酸。
2、、虾皮在油锅里炒一下，可以有效去腥。
使用的厨具：炒锅
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