【日式】豆乳盒子“ 前一阵红遍微博微信,人人都喊着想吃的网红甜品豆乳盒子。蛋糕体是用豆浆制作,豆乳是豆浆加奶油奶酪,还有淡奶油和黄豆粉,舀上一勺放进嘴里,乳酪与蛋糕相结合,奶香和豆香相辉映,口感确实很丰富!”
[主料]
淡奶油:150g
蛋糕片:1块
自制豆浆:180g
砂糖:40g
鸡蛋黄:2个
奶油奶酪:100g
玉米淀粉:25g
[辅料]
黄豆粉:适量
砂糖:15g
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:简单
[豆乳盒子的做法步骤]
1、提前准备好一块蛋糕胚,切成与盒子大小的小块
2、制作豆乳:先分离蛋白和蛋黄,蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀
3、 筛入25g玉米淀粉,再次搅拌均匀
4、分次倒入自制的熟豆浆180克
5、搅打至完全混合
6、全程用小火加热,不断搅拌
7、熬成糊状,晾至常温
8、奶油奶酪先打顺滑备用
9、晾凉的糊中加入奶油奶酪,用打蛋器打至完全混合
10、淡奶油加15克砂糖打至9分硬
11、豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋,剪个小口
12、盒子底部放入一片蛋糕片
13、 挤入一层豆乳(其实最好先挤淡奶油)
14、再挤一层淡奶油,撒上黄豆粉
15、再盖一层蛋糕片,挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉
[小窍门]
豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用
使用的厨具:电烤箱
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