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【日式】豆乳盒子
“ 前一阵红遍微博微信,人人都喊着想吃的网红甜品豆乳盒子。蛋糕体是用豆浆制作,豆乳是豆浆加奶油奶酪,还有淡奶油和黄豆粉,舀上一勺放进嘴里,乳酪与蛋糕相结合,奶香和豆香相辉映,口感确实很丰富!” [主料] 淡奶油:150g 蛋糕片:1块 自制豆浆:180g 砂糖:40g 鸡蛋黄:2个 奶油奶酪:100g 玉米淀粉:25g [辅料] 黄豆粉:适量 砂糖:15g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:简单 [豆乳盒子的做法步骤] 1、提前准备好一块蛋糕胚,切成与盒子大小的小块 2、制作豆乳:先分离蛋白和蛋黄,蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀 3、 筛入25g玉米淀粉,再次搅拌均匀 4、分次倒入自制的熟豆浆180克 5、搅打至完全混合 6、全程用小火加热,不断搅拌 7、熬成糊状,晾至常温 8、奶油奶酪先打顺滑备用 9、晾凉的糊中加入奶油奶酪,用打蛋器打至完全混合 10、淡奶油加15克砂糖打至9分硬 11、豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋,剪个小口 12、盒子底部放入一片蛋糕片 13、 挤入一层豆乳(其实最好先挤淡奶油) 14、再挤一层淡奶油,撒上黄豆粉 15、再盖一层蛋糕片,挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉 [小窍门] 豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 小吃