【广东】蔓越莓发糕
“ 长辈说过年一定要蒸上一盘发糕(米糕)寓意来年发大财。”
[主料]
粘米粉：120克
面粉：100克
牛奶：180ml
蔓越莓干：适量
[辅料]
白糖：70克
酵母粉：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蔓越莓发糕的做法步骤]
1、牛奶放微波炉加热40秒
2、趁热加入白糖，搅拌使糖熔化
3、把粘米粉、面粉，倒入碗中
4、再撒入酵母粉
5、加入热牛奶，搅拌均匀
6、搅拌成无颗粒状的糊糊
7、倒入干净的盘中，均匀撒上蔓越莓干。放置温暖处发酵一个小时。
8、上锅隔水蒸，水烧开后蒸20分钟即刻
[小窍门]
粉糊不能调太稀了，如果太稀，可以加点粉，如果太干，则加点温水或温牛奶。
发酵时间根据气候变化而不同，通常是1～2小时。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜