【北京】香煎三文鱼
“ 有科学数据，世界上最长寿的男人在冰岛，最长寿的女人在日本。这是因为冰岛和日本都是以三文鱼为主食，研究表明，多食三文鱼不仅可延长寿命，更能帮女人保住青春容颜。
这是因为其富含不饱和脂肪酸、维生素D，患有心脑血管疾病的人及脑力工作者、学生可常吃。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。
不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。鲜嫩、入口即化。在外食用，因为冷藏的效果较好，所以以生食为主。咱们买回家之后，做不到全程保鲜，为了稳妥些，还是将其做熟吃比较好，可轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。
三文鱼个头大，价格不匪，印象中我都没见过整条的，见到的也都是切块或者切片的。
今天我就来一道香煎三文鱼，简单地煎一下，再淋上点沙拉汁，吃起来很香。”
[主料]
三文鱼：三片
[辅料]
橄榄油：少许
沙拉汁：25克
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎三文鱼的做法步骤]
1、三文鱼准备好，利刀准备好
2、切厚约1公分的厚片
3、少许橄榄油入平底煎锅中
4、油热后，三文鱼入锅中
5、一片煎定型后，煎另一面，每面煎的时间大约有20秒
6、装盘，淋上沙拉汁，或者根据口味淋上其它酱料
[小窍门]
三文鱼肉很嫩，时间焦太久的话，肉老而且营养丧失太多，略煎就可以了；
我用的是丘比沙拉汁，超市有卖，如果不用沙拉汁，撒点生抽、抹点芥末酱，或者随口味。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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