【广东】醉鸭
“ 鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。我第一次学做了醉鸭，有点儿当归味，还有浓浓的酒香味道，好特别的，肉质还不柴，好吃。”
[主料]
鸭腿：适量
当归：2片
姜：适量
葱：适量
枸杞子：适量
水：适量
[辅料]
黄酒：半碗
白酒：52°，1/3碗
糖：适量
盐：适量
浓汤宝：半块
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[醉鸭的做法步骤]
1、材料
2、鸭腿放蒸锅内，中火蒸1小时
3、取出鸭腿晾凉
4、取一锅，加进适量的水，姜片、当归片与半块浓汤宝
5、煮沸后加入酒类与其他调味料
6、关火，下葱，原锅晾凉
7、撒下枸杞子，把晾凉的鸭腿放汤汁里泡着5小时以上
8、取出砍件即可食用
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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