野生鸡枞菌炖肉
“
鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。
”
[主料]
五花肉：500g
鸡枞菌：50g
[辅料]
花椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
鸡精：少许
葱：适量
十三香：适量
白糖：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[野生鸡枞菌炖肉的做法步骤]
1、准备五花肉，最好是三层的
2、切成1厘米大小的方块
3、五花肉放入开水中焯水后捞出
4、锅中加适量的油，放入八角、桂皮、花椒、1勺白糖，炒至白糖呈褐色时放入肉块
5、放入五花肉、葱、姜后翻炒至五花肉均匀上色
6、加水没过五花肉，放入十三香，大火烧开后改中小火炖40分钟
7、野生鸡枞菌，用凉水提前1小时浸泡
8、泡好的鸡枞菌用清水冲洗干净
9、五花肉汤汁快收干时放入鸡枞菌再炖10分钟
10、浓鲜美味、其味尤佳
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜