人可葱烧河鳗段 [主料] 河鳗:一条,约1000克 [辅料] 料酒:适量 葱:适量 蒜:适量 八角粉:适量 生抽:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:焖 耗时:一小时 难度:普通 [葱烧河鳗段的做法步骤] 1、活河鳗一条,杀好。 2、切成3厘米大小! 3、加入适量的料酒,生抽,八角粉,盐放入保鲜袋腌制15分钟以上, 4、把葱放在油锅里炸香。 5、蒜头也过油炸下变微黄捞出备用。 6、把鳗段沥干水分放入油锅炸至金黄色捞出备用。 7、大概这个颜色。 8、放入油烧热,放入冰糖烧开后把炸好的鳗段上一下糖色炒至均为。 9、加入适量清水,生抽,和料酒烧开后加入炸好的葱蒜焖煮3分钟后放点淀粉水勾芡。 10、另拿一个砂锅放入少许油加热,放入大葱白和生蒜头爆香。 11、把烧好的鳗段放入砂锅中焗2分钟左右。 12、真的是太好吃了! 使用的厨具:砂锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜