小年“百财饺”
“ 小年迈着轻松的脚步走近2007年，小年吃饺子是历来的习俗，今天的“百财饺”寓意吉祥，财源滚滚、年味浓郁，象征新一年万象更新、恭喜发财。”
[主料]
面粉：800g
水：400g
菠菜粉：适量
[辅料]
猪肉馅：250g
芹菜：200g
酱油：适量
色拉油：适量
五香粉：适量
葱：适量
味精：适量
料酒：适量
精盐：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[小年百财饺的做法步骤]
1、用菠菜粉分别和两块同等软硬的面团，反复揉至光滑待用。
2、网购的菠菜粉，这种饺子好多年一直做都用现榨汁和面（做过菠菜压面），由于时间有限此次用菠菜粉。
3、将面团分别搓成条状。
4、将绿色面压扁，并刚好包住白色即可。
5、稍沾点水捏住封口，再滚圆并搓至所需粗细。
6、出剂子。
7、将剂子压扁。
8、饺子馅一小盆忘拍了，剩下的一碗。
9、包制百财饺。
10、包饺子不需太多薄面。
11、“百财”饺子包好了。
12、将水烧开，饺子下锅煮制。
13、煮到水饺飘起并鼓胀即可捞出。
14、关火捞“百财饺”了，由于家人吃饭时间捞出没拍照就吃上了哈哈哈，这次没有以往做的好（但遗憾以前都没拍）。
[小窍门]
重点是两种面和的软硬程度要一致。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜