【北京】自制原味酸奶
“ 酸奶具有增食欲、促消化、降低胆固醇、补钙等显著功效。每天能够食用150-250毫升的酸奶为宜。酸奶不宜空腹食用，适合饭后两个小时左右，吸收效果更佳。
和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。
在家用酸奶菌自制酸奶，健康有营养，想喝随时有。而且自制的酸奶含糖量更少。为了增加口味，可以在食用时放入应季的水果，或者果酱，也可以放蜂蜜。
春节期间，大鱼大肉肯定要多吃，不妨来点自制酸奶，再加点果酱或者蜂蜜，酸酸甜甜，开胃助消化。用酸奶还可以拌水果沙拉、蔬菜沙拉，那口感也是清清爽爽。在膏油肥厚的餐桌上，这将是一道亮丽的爽口甜品或者小菜啦！
说干就干，先做几杯尝尝鲜吧！”
[主料]
鲜牛奶：480毫升
[辅料]
原味酸奶：180毫升
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[自制原味酸奶的做法步骤]
1、两袋鲜牛奶，一瓶自制的原味酸奶准备好
2、将酸奶瓶和盖子入盆中，用开水烫两分钟，取出后倒扣在架子上，沥干瓶中水和盖内水
3、将原味酸奶倒入净盆中，用量不要太少，否则达不到起酸发酵的作用，或者要延长发酵的时间
4、将鲜牛奶倒入酸奶中，用烫过的净勺搅拌均匀
5、将酸奶液平均分到四个酸奶瓶中
6、盖上盖子，放入酸奶机中，酸奶机内胆中放一些水，机器通电后可以让酸奶均匀受热；选择酸奶程序，8小时后，浓稠的原味酸奶就可以做好啦！放入冰箱冷藏后再食用，风味极佳。现在天冷，放在室温下也是可以的
7、淋上果酱或者蜂蜜，再或者新鲜水果
8、酸甜好清爽
[小窍门]
酸奶做好后，口感还是温的，而且还在继续发酵中，因此要凉一凉再喝；如果你喜欢温热的，我也不拦着噢；
淋上果酱或者蜂蜜，或者新鲜水果，都是极好的；
如果没有酸奶做引子，用酸奶菌也是很方便的。
使用的厨具：酸奶机
所属分类： 甜品 早餐 酸奶