【上海】烤肋骨
“ 经常可以听到无肉不欢，我则是无骨不欢，
从小就爱啃骨头，小时候老妈烧大排，
我都是把骨头给扯下来，肉肉留给爸妈吃，
开始爸妈还认为我懂事，把最好的留给他们吃，
可他们哪知道我只是个爱啃骨头的丫头，
时间久了，爸妈才发现我只是吃了自己爱吃的，
直到现在，我依旧有这个癖好！”
[主料]
肋骨：400克
[辅料]
蚝油：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
蜂蜜：1小勺
盐：少许
蒜末：少许
姜末：少许
新鲜迷迭香：1根
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[烤肋骨的做法步骤]
1、肋骨洗净，清水中浸泡半小时去除血水；
2、再次冲洗后，沥干后用厨房纸吸去水分；
3、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、少许盐混合搅匀，蒜、姜和新鲜迷迭香切碎；
4、将肋骨倒入腌料中，加入蒜末、姜末和迷迭香，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，有时间可过夜；
5、腌好的肋骨放在铺好锡纸的烤盘里包起来；
6、烤箱预热200度，放入烤盘烤35分钟，打开锡纸再烤10分钟即可。
[小窍门]
1、、肋排腌制最好冰箱冷藏过夜，这样更入味。
2、、烘烤时也可以加入自己喜欢的配菜同烤。
使用的厨具：电烤箱
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