【北京】开口笑
“ 开口笑，是传统的中式小点心，老北京的著名油炸小吃品种，因其经油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名。”
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：1个
白糖：25g
玉米油：15g
泡打粉：3g
[辅料]
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[开口笑的做法步骤]
1、准备食材
2、将鸡蛋打入碗中，放入白糖、玉米油。搅匀
3、倒入低筋面粉和泡打粉
4、揉成面团
5、将面团搓成长条，切成大小相同的剂子
6、搓成小圆球，滚一层白芝麻
7、油锅倒入油，烧至6成热。放入开口笑生坯
8、小火炸至表面开裂、颜色金黄即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃