【湖北】双菇鸡蛋干鱼糕
“ 今天这菜的食材比较多，但都是随手所得， 鱼糕，湖北年菜不可以缺少的食材， 过年一定要买块放到冰箱里； 鸡蛋干呢，口感细腻，具有鸡蛋香味，是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，非常耐存储， 而且营养价值高，富含优质蛋白，口感好，可调成各种口味；香菇和蟹味菇味道鲜美， 营养丰富， 跟很多食材很搭；小白菜呢， 百菜不如白菜， 当然要多吃点。”
[主料]
鱼糕：1块
香菇：4个
小白菜：4颗
[辅料]
鸡蛋干：1块
蟹味菇：1小把
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[双菇鸡蛋干鱼糕的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入鸡蛋干进去翻炒；
3、再加入香菇和蟹味菇进去翻炒；
4、翻炒几下后加入鱼糕块进去翻炒；
5、加入少量的水焖煮两分钟（如果有高汤更好）；
6、 再加入适量的盐调味；
7、最后加入小白菜进去翻炒变色即可盛入盘中。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 按照易熟程度先后加入锅中翻炒， 再加入适量的高汤（或者水）焖煮一下；2.小白菜主要是为了配色，只需最后加入即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜