【东北】胡萝卜黄金小窝头“ 小时候最常吃的就是窝头,妈妈经常把各种菜叶剁碎和在玉米面里一起蒸,说实话,天天吃真心吃够了,只有春节的时候才能吃上几个馒头改善改善!现在生活好了,反倒倒过来了,大鱼大肉吃的太多,粗粮反倒成了好东西,就像这款窝头,宝妈为了配合全家的口味,在窝头里加了胡萝卜和黄豆面,甜丝丝的、不硬、不噎,家人都夸好吃,就连我这吃够了窝头的也停不下口呢!节日餐桌来上这么几个黄金小窝头,特别惹眼,寓意也好,并且还解腻、调节肠胃呢!”
[主料]
胡萝卜:2根(中等大小)
粗玉米面:150克
细黄豆面:100克
[辅料]
小苏打:0.5克
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:普通
[胡萝卜黄金小窝头的做法步骤]
1、备好食材,胡萝卜去皮洗净(左玉米面,右黄豆面)
2、胡萝卜切片加少许水用料理棒打碎,状态是有点像泥状却还有些颗粒
3、打好的胡萝卜倒入大一点的盆里,把玉米面和黄豆面混合均匀后也一起入盆,加入小苏打和粉类拌一下
4、把胡萝卜和粉类拌匀,再一点点加入凉水和面,状态是抓起面能成完整的形状
5、盖上湿屉布饧20分钟
6、蒸锅里加水,屉上铺好湿屉布,盖上盖子大火烧开,改小火后开盖子,这时候团窝头(我这些面是7个的量)
7、窝头随包随留空隙码在屉上
8、窝头都包好后盖上盖子,大火烧开后20分钟即可关火
[小窍门]
1、 玉米面要选粗的,这样口感不硬
2、 这个窝头加入黄豆面非常香
3、 和面的时候先用打好的胡萝卜拌匀,缺的水量再用凉水补
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 主食 家常菜