排骨鸡
“ 我们的传统大节~春节的脚步也近了。春节大菜不能少，最近也一直潜心研究应景的大菜。节日菜就得横不是？大鱼大肉肯定少不了，但是咱也需要一些小清新的菜品来养眼不是？另外，还不能是“花瓶菜“，光好看不好吃还不成，既能满足的了视觉还得不能让味觉失望。我今天给大家一个参考，抛砖引玉。前一段时间，尝试做了一道我自创的节日菜，看似排骨，不是排骨，不夸张地说，真的是上桌就抢光的节奏，家人都没吃过瘾。”
[主料]
鸡胸肉：300克
面粉：适量
生抽：1勺
番茄酱：3勺
蚝油：1勺
[辅料]
莲藕：200克
盐：1克
酱油：1勺
蒜末：适量
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[排骨鸡的做法步骤]
1、莲藕洗净去皮切成小条状；
2、鸡胸肉切成小片状，厚度大约3毫米，长度不要太短。
3、鸡胸肉中加入盐，生抽，老抽腌制一刻钟。
4、将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。
5、将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。
6、锅中放油，油六成热放入裹好的“排骨”，小火，并不断翻面，直至炸至金黄捞出控油。
7、复炸一次。
8、调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。
9、另起锅，锅中放入少许油，油五成热放入蒜末煸香，加入调好的酱汁。
10、再加入“排骨”，让其裹匀酱汁，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请