黄豆焖猪脚
[主料]
猪脚：一只
黄豆：适量
[辅料]
大葱：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
花椒：适量
姜：适量
干辣椒：适量
香菜：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
冰糖：适量
老抽：适量
蚝油：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[黄豆焖猪脚的做法步骤]
1、猪脚洗净下锅加些料酒焯水3分钟。
2、捞起过冷水冲洗干净。
3、黄豆提前泡发清洗干净。
4、锅里热油加花椒炒出香味，然后铲起花椒渣，放入冰糖炒出糖色。
5、倒入猪脚翻炒上色。
6、再加入其他香料翻炒一下，加入适量水。
7、倒入黄豆，加入盐，酱油，耗油，老抽拌匀大火煮开转中小火炖30分钟。
8、翻炒一下。
9、再转大火煮至汤汁浓稠，猪脚出胶即可。
10、撒上香菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐