牛奶布丁
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[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：一袋
[辅料]
糖：2勺
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[牛奶布丁的做法步骤]
1、准备牛奶、鸡蛋、白糖
2、鸡蛋把蛋清蛋黄分离，只要蛋清
3、白糖加入蛋清，用打蛋器搅拌均匀，不要打发
4、、跟着一边把牛奶倒进去蛋清里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加一勺炼乳调味
5、然后把布丁液体过筛，让布丁更加细腻
6、把过筛的液体倒入模具里，跟着拿出去蒸8－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
7、蒸好以后马上吃也OK，凉一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以加上酸酸的果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等。。。
8、布丁很细腻，奶味十足，甜味恰到好处
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[小窍门]
1、、一定要选择使用全脂的纯牛奶
2、、快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，
3、、控制好火候。敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸8分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品 布丁 零食