千叶纹蛋糕
“ 原方是来自ACA的，我稍微做了点改动。这是个“软妹子”哦，值得你细细品味！”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：25g
奶油奶酪：200g
淡奶油：100g
细砂糖：40g（蛋白）
[辅料]
巧克力酱：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[千叶纹蛋糕的做法步骤]
1、备好材料
2、软化奶酪，把奶酪隔水放入，用温水进行软化，一定要软化到位，后面操作才方便
3、奶酪要软化到一定程度，最好没有颗粒状态
4、加入20克糖，拌匀
5、一定要拌匀白糖
6、加入蛋黄（蛋白和蛋黄要提前分离）
7、拌匀蛋黄
8、筛入低粉
9、呈“z”状拌匀
10、奶酪糊拌匀后用网筛，过筛一遍（原方过筛两遍，我看这次拌的奶酪糊颗粒几乎没有，所以就过了一遍，亲们看情况选择）
11、过筛后的奶酪糊
12、再次加入淡奶油，拌匀（原方是在过筛前就加，我是过筛完后在家，亲们看情况选择吧）
13、奶酪糊拌匀，细腻无颗粒，放置一边备用
14、蛋白，加入一半糖，进行打发
15、打致大泡状
16、加入最后的白糖，继续打发，直到把蛋白打到湿性泡发（有小弯角），即可
17、混合蛋白糊和奶酪糊
18、呈上下拌的状态混合
19、快速混合后，无消泡状态
20、倒入模具
21、把模具轻震几下，排出多余空气
22、将巧克力酱装入裱花袋，挤出花纹
23、放入注入水的烤盘，用水浴法160°左右，60分钟左右
24、出炉，美味挡不住
25、“我是软妹子哦”，趁热食用是软软的，如果你喜欢，也可以放入冰箱，冰镇几小时出来，口感是轻乳酪的，也很不错！
[小窍门]
暖心提示:喜欢奶酪口感的亲们不可错过哦，方法简单，容易操作。
根据原方做了适当调整，在此感谢原方的亲。
烤箱根据自家的脾气做调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙