白菜炖豆腐
“ 大白菜是冬天的专属，价格便宜营养却很丰富，富含大量的维生素和果胶，都是人体所需要的天然营养。豆腐更是有“植物肉”之称，不仅富含微量原素和维生素，蛋白质含量也不可小觑，另外一天吃两小块豆腐就可以满足一天所需的钙。
今天做了一道家常菜，北方家里经常吃到，而且百吃不厌。简单其实美食不是一定要张扬和夸张，简单的烹饪方法，加上花入自己的心思，注重调料的配比，就会是不简单的一道美味。”
[主料]
卤水豆腐：2块
干辣椒：2个
生抽：2勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
白菜：半棵
老抽：2勺
盐：2克
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[白菜炖豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成2厘米小方块。白菜切丝。
2、准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段
3、 锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。
4、放入白菜丝煸炒。
5、加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分。
6、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐。
7、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜