清蒸黄鱼
“ 我们这里有酒席时，厨师们最喜欢的黄鱼做法，简单又好吃。”
[主料]
黄鱼：一条
葱：适量
姜：适量
[辅料]
料酒：适量
花生油：适量
盐：少许
蒸鱼豉油：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸黄鱼的做法步骤]
1、蒸鱼豉油加水稀释小火烧开
2、黄鱼从背部剖开洗净待用，葱姜切丝备用，蒸鱼豉油稀释备用。
3、盘中铺上葱白和姜丝
4、黄鱼放入盘中洒上少许料酒，锅中水烧开后放下去蒸。
5、蒸十分钟左右，时间可根据鱼大小决定，蒸好后倒掉汁水。
6、倒掉汁水后加入稀释过的蒸鱼豉油，再洒上葱花
7、起油锅，烧热花生油
8、趁热浇在鱼身上
9、简单又美味的清蒸黄鱼做好了
[小窍门]
蒸鱼豉油加水稀释比例为1:1.喜欢吃咸点的可以水适当减少一点，也可以在蒸鱼时洒少许盐巴。喜欢清淡的朋友可以像我的做法一样，蒸鱼只洒些料酒，豉油和水是1:1稀释。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜