五彩宫爆鸡丁
“ 前几天炖鸡汤前特意剔下的鸡脯肉，这家伙炖着吃超级塞牙，没味道，炒着吃，嫩嫩得，才好吃！”
[主料]
胡萝卜：一个
熟花生米：适量
芹菜杆：适量
鸡脯肉：一块
鲜香菇：2朵
红甜椒：半个
小洋葱：1个
[辅料]
料酒：适量
郫县豆瓣酱：一勺
蚝油：适量
淀粉：适量
油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五彩宫爆鸡丁的做法步骤]
1、鸡脯肉洗净，切大拇指头大小的丁丁。加淀粉，料酒，盐，适量水抓匀，腌制十来分钟。
2、准备其他素菜丁：胡萝卜，芹菜，香菇，洋葱，甜椒切丁
3、香菇用开水烫一下
4、准备料汁：酱油，蚝油，淀粉适量，加水调匀备用
5、锅中倒油，油热后倒入鸡丁快速翻炒，鸡丁颜色变白后盛出，待用
6、锅中洗净擦干，重新倒油，油热后由难熟的到易熟的依次放入：胡萝卜丁，先炒一会，然后放入洋葱，芹菜，红甜椒，香菇，再炒一会，所有蔬菜炒焉了再加盐，然后加入鸡丁，炸好的熟花生米，郫县豆瓣酱一勺，一起翻炒均匀，再倒入之前备好的料汁勾芡，汤汁收浓起锅。
7、成品。晚上灯光不给力，要是白天拍照颜色就更美了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜