心形水果奶油蛋糕
“ 自己做的蛋糕，奶油用的是动物性奶油，水果用的是当季新鲜水果，可以安心放心的食用，奶香浓郁，入口即化，又香又软，非常美味！”
[主料]
低筋面粉：75克
鸡蛋：4个
玉米油：30克
纯牛奶：60克
淡奶油：500克
草莓：适量
芒果：1个
糖珠：适量
[辅料]
细砂糖：60克
糖粉：35克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[心形水果奶油蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2、纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3、筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
5、电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
10、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
11、水果切丁备用。
12、淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。
13、打好后用刮刀拌匀。
14、取一片蛋糕片，抹上奶油。
15、均匀的铺上水果。
16、再抹少许奶油。
17、盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。
18、再抹上少许奶油。
19、盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
20、将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
[小窍门]
慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形；鸡蛋每个带克约55克。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙